Ay, Carrrrrrramba!

Chili con Carne

Dieses Chili con Carne ist nichts für zarte Gemüter Draußen ist es bitterkalt, die Eisblumen ranken sich am Fenster hoch und wir stoßen mit jedem Atemzug kleine Kältewolken aus. Zeit, sich richtig einzuheizen- mit einem besonders feurigen Chili con Carne.

Die Zutaten:
500 g Rinderhack
400 g Kidneybohnen
200 g Mais
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
800 g geschälte Dosentomaten
1 EL Tomatenmark
3 EL Wasser
1 TL Salz
3 EL Öl
3 Chilischoten (je kleiner, desto schärfer)
Chilipaste
Cayennepfeffer
Kreuzkümmel und einen wirklich großen Topf

Die Zubereitung:
- Öl in der Pfanne erhitzen, das Hackfleisch hinzugeben und auf höchster Stufe scharf anbraten, von der Kochplatte nehmen.
- Zwiebeln klein schneiden, Knoblauch schneiden (nicht pressen!) und zu dem Hackfleisch geben. Das Ganze auf niedriger Stufe dünsten lassen und immer mal wieder umrühren.
- Jetzt die Tomaten aus der Dose befreien und in einen großen Topf schütten.
- Kidneybohnen, Mais und Tomatenmark in den Topf dazugeben und gut mit den Tomaten vermengen.
 - Chilischoten halbieren, VORSICHTIG die Kerne mit der Messespitze entfernen und so klein wie möglich hacken. In die Tomaten-Bohnen-Mischung unterrühren und anschließend sofort die Hände waschen,
- Das Fleisch mit in den Topf geben und alles miteinander vermengen. Salzen.
- Chilipaste, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel durch feines Abschmecken dosieren und untermischen.
- Die feurige Mischung ca. 20 bis 25 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bei Bedarf Wasser hinzugeben.

Das Genießen:
Am Besten mit einer Portion Reis oder einem großen Stück Baguette servieren. Wasser oder Wein (am besten ein roter Zinfadel) dazu trinken. Wem jetzt nicht warm wird, dem kann man auch nicht mehr helfen!

¡Buen Provecho!


Bildquelle:
Josif A. & flickr.com / FotoosVanRobin