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Hybrid-Food, Pilz-Pulver & Co. – das sind die Food-Trends 2017


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    #Fermentierung

    Die Technik, Lebensmittel durch Milchsäure zu vergären, war schon bei unseren Großeltern beliebt und ist jetzt wieder in. Kein Wunder, denn fermentierte Lebensmittel sind gut verdaulich und durch den Gärungsprozess nicht mit Konservierungsstoffen vollgepumpt. Eingelegt werden kann praktisch alles, ob Reis, Sauerkraut, rohes oder gekochtes Gemüse. Je nach Belieben kann hier experimentiert werden.