Frühstückstisch von oben
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Fütterer is(s)t anders: Schmackofatz: 7 köstliche Ideen für deinen veganen Brunch

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Kichererbsen-Omelett 

Omelett ohne Ei? Ja, bitte. Das Geheimnis lautet: Kichererbsenmehl. Damit mischst du ruckzuck einen pflanzlichen Omelettteig zusammen. Dank Kurkuma und Paprikagewürz kommt das Kichererbsenei auch optisch verdammt nahe an das Original heran. Tipp: Eine Prise Kala Namak im Teig sorgt für den typischen Ei-Geschmack. Das Steinsalz aus Indien ist reich an Natriumchlorid und schmeckt daher schwefelig. Bei der Füllung kannst du nach Herzenslust variieren: Wie wäre es mit grünem Spargel, Pesto, Hummus, Pilzen, Mais oder veganem Käse? 

Quelle: Tamsin | Cupful of Kale auf Instagram: „Nothing says spring like this asparagus, pesto and feta chickpea omelette! The best kind of recipe is one you can have for breakfast, lunch…“

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