Vier Kindheitsmythen, die wir unseren Eltern geglaubt haben

2. „Wer Karotten isst, kann besser sehen.“

Unser Körper kann den in Karotten enthaltenen Farbstoff „Carotin“ in Vitamin A umwandeln. Bei diesem Prozess erfasst der lichtsammelnde Teil der Netzhaut größere Mengen an Licht, woraufhin die Sicht bei Dunkelheit heller eingestellt werden kann. Allerdings benötigt das Auge lediglich einen Prozent der aufgenommenen Vitamine, um größere Lichtmengen empfangen zu können. Dementsprechend ergäbe ein erhöhter Karottenverzehr für eine bessere Sehkraft nur dann Sinn, wenn ein Vitaminmangel vorliegt. In den meisten westlichen Ländern kommt ein Mangel an Vitamin A nicht oft vor. Da die dortige Ernährung oftmals auch auf tierischen Produkten basiert, ist ein Vitamin-A-Mangel eher selten auffindbar.