Kitchen Quickies #2: Penne mit Pesto Verde

Keine Zeit zum Kochen? Die Ausrede zählt bei unseren Kitchen Quickies nicht mehr! Alex und Levent von der Food App „feastr“ zeigen dir schnelle und simple Rezepte – aus wenigen, gesunden Zutaten. In Sachen Food kennen sie sich aus: feastr ist ein Ernährungsberater in App-Form.

Wenn du also das nächste Mal 5 Minuten vor Ladenschluss den Supermarkt stürmst und nicht weißt, was du kochen sollst, lass dich von den Jungs inspirieren. Dieses Mal auf dem Tisch: Penne mit Pesto Verde.

Zutaten für 1 Portion

Zeit: Aktiv 20 min
Utensilien: Beschichtete Pfanne, Schneidebrett, Küchenmesser, Pürierstab, Topf

1 Knoblauchzehe (ca. 3 g)
30 Blätter Basilikum, frisch
10 g Pinienkerne
20 g Ital. Hartkäse (Vegetarisch)
100 g Vollkorn Penne
1½ EL Olivenöl, nativ

Zubereitung

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze goldbraun rösten. Anschließend in eine Schüssel geben. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und etwa eine Tasse von dem Nudelwasser auffangen. Den Basilikum zusammen mit dem Knoblauch grob hacken und mit dem Olivenöl zu den Pinienkernen in die Schüssel geben. Den Inhalt der Schüssel mit einem Pürierstab zu einem Pesto pürieren. Den Hartkäse reiben und unter das Pesto heben. Das Pesto mit etwas von dem Nudelwasser verrühren, die Nudeln dazugeben und alles gut miteinander vermengen.

Guten Appetit!

Hast du Lust auf mehr schnelle, geile Rezepte oder einen persönlichen Ernährungsplan? Dann schau auf der Website vorbei oder lade dir für lau die feastr App runter. Hier geht’s zum digitalen Food Porn.

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Bildquelle: feastr.de